
En matière d’hygiène alimentaire, La Maison de la boulangerie et
boulangerie-pâtisserie du Lot, la Fédération départementale des
charcutiers-traiteurs et traiteurs du Lot et le Syndicat des bouchers du
Lot viennent de formaliser un partenariat avec le Conseil général du
Lot, via le laboratoire départemental d’analyses.
Une fois par trimestre, des prélèvements sont effectués à travers tout
le département chez les adhérents de ces différentes structures
professionnelles. C’est une démarche volontaire de la part de
boulangers, charcutiers-traiteurs et bouchers qui acceptent de
s’autocontrôler.